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Ricette di Natale per i più piccoli |
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ALBERELLI DI NATALE |
FRUTTA CARAMELLATA |
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Ingredienti: 1 disco di pan di spagna pronto, panna montata, canditi misti, confetti di cioccolata colorati. |
Fate con il cartoncino una sagoma di albero di Natale, appoggiatela sul disco di pan di spagna e ritagliatela. Appoggiate l'alberello di pan di spagna su un piatto grande, ricopritelo con la panna montata e decorate con i canditi e i confetti di cioccolata |
Ingredienti: 2 mele, 2 pere, 1 banana, 10 fragole, pasta frolla, un tuorlo d'uovo, burro, zucchero. |
Stendete sul tavolo di cucina il rotolo di pasta frolla e con un tagliapasta a forma di stellina, ritagliate quante più stelline potete. Posate le stelline di pasta frolla su una teglia imburrata, pennellatele con il tuorlo, poi infornatele per 10 minuti a 180°. Nel frattempo sbucciate le mele, le pere e la banana; lavatele e tagliatele a dadini, aggiungendo le fragole tagliate a metà. Fate sciogliere un po' di burro in una padella e fatevi dorare i dadini di frutta ricoperti da 3 cucchiai di zucchero. Mescolate delicatamente. Versate la frutta su un vassoio, aggiungendo le stelline di pasta frolla. |
| UOVA FINTE | CREMA DI MELE E BISCOTTINI | ||
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Ingredienti: Gelato alla crema (oppure allo yogurt o al fiordilatte), albicocche fresche (o sciroppate). |
Tagliate a metà le albicocche, lavatele e fatele asciugare molto bene. Se invece utilizzate le albicocche sciroppate, sgocciolate ben bene. Versate su ogni piattino un po' di gelato e con un cucchiaio stendetelo delicatamente, dandogli la forma del bianco dell'uovo. Al centro deponete, sempre delicatamente, le albicocche che saranno il "tuorlo" delle vostre uova finte. |
Ingredienti: 2 mele, 1 confezione di biscottini leggeri, 1 arancia, 2 cucchiai di zucchero, 100 gr. di ricotta, perline dolci colorate. |
Sbucciate le mele, tagliatele a piccoli pezzi e versatele in una ciotola; spremete l'arancia e versate il succo sulle mele. Unite lo zucchero, 10 biscottini e frullate il tutto. Unite poi la ricotta e rimescolate bene. Versare la crema nelle coppette e decoratele con alcuni biscottini e le perline dolci colorate |
| BOMBI DI ZUCCHERO | PICCOLI PANINI PROSCIUTTO E FORMAGGIO | ||
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Ingredienti: ZUCCHERO ACQUA COLORANTE ALIMENTARE |
Mescolare lo zucchero, l’acqua e il colorante fino ad ottenere un composto denso, lasciarlo scendere sulla carta da forno a gocce e aspettare che solidifichi. |
iNGREDIENTI: 125 gr. di farina, 100 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di latte, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 30 gr. di burro, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere, sale, burro e farina per lo stampo. |
Unire in una ciotola la farina, l'uovo, il burro fuso, il parmigiano grattugiato, il latte, il lievito e un pizzichino di sale. Mescolare tutto molto bene e lavorare per qualche minuto con un cucchiaio di legno. Imburrate ed infarinate 6 stampini per budini e versatevi l'impasto, fate cuocere per circa mezz'ora in forno a 180°. Sfornate i panini e quando sono freddi, tagliateli a metà e farciteli con le fettine di prosciutto cotto. |
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Per 30 biscotti, impastate 300 g di farina con 180 g di burro, 4 tuorli, 50 g di zucchero e una bustina di vanillina ricavando una palla; riponetela in frigo coperta per 30 minuti. Stendete la pasta in uno spessore di mezzo cm e ritagliatela nelle forme desiderate con i taglia biscotti. Disponete i biscotti sulla placca del forno imburrata, forateli con una cannuccia, spolverizzateli con poco zucchero a velo e metteteli nel forno già caldo a 180° per 10 minuti. Per la glassa, lavorate 250 g di zucchero a velo con un albume e mezzo cucchiaino di succo di un limone fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo in una tasca da pasticciere con bocchetta piccola e liscia e "disegnate" sui biscotti freddi pois, righe, smerli e greche. Se volete una glassa colorata, aggiungete poche gocce di colorante alimentare o mescolate al limone un po' di succo d'arancia, di fragola o di mela verde. Se volete biscottini speciali, potete unire all'impasto di base una di queste spezie: un cucchiaino di zenzero tritato o di scorza d'arancia grattugiata, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere o di cannella, 2 pizzichi di anice in polvere o di anice stellato tritato. Una variante golosa? Potete sostituire 100 g di farina con 100 g di gocce di cioccolato o 100 g di cacao dolce. |
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